UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ（2022.08.26）
2022年8月26日
「イベント名」 焼きそばの日
今回は西尾シェフの定番”イカ焼きそば”の登場です。イカの持つ素材の風味を前面に、具材は丁寧にそれぞれの旨味を引き出します。一口食べればさっぱりと、二口目にはしっかりコクのあるソースが感じられる、目玉焼きがのった渾身の焼きそばです。食べ始めればあっという間、後を引く優しい味わい。食材本来の味がしっかりと味わえるナイスバランスな味付けは、西尾さんの食材へのリスペクト、食べる人への想いからくるのだと思います。
西尾シェフは、料理人の枠を超え、山の生態系を考えながら山菜を採り、無農薬野菜を育て、目の前にいる人を喜ばせる事に全力を注ぎます。それらの経緯を大切にされる考え方や人柄は、経験・知識として積み重なり、センスや感覚となって料理にも反映されます。不思議な事ですが、彼の手にかかれば、見慣れた食材も、食べ慣れた料理も、これ程までに違うのかと驚かされるのです。おそらく経験値の高い料理人は何を作っても美味しいのではと思うほどに。
※ 7月23日土曜日より開催となるHUB Community Saleとの兼ね合いで従来のイートインスペース設営が難しく、基本的にはテイクアウト販売とお考え下さい。施設内のベンチや通路部分に配置するテーブル・チェアはご利用可能です。
「お品書き」
イカ焼きそば
※ 一皿一皿調理いたしますので、少しお時間頂く場合もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
「開催日程」
※ 8月27日土曜日 （11:00〜無くなり次第終了）
「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
451-0021 愛知県名古屋市西区天塚町１丁目108-1
屋台では食べれない西尾さんの絶品イカ焼きそば、是非是非ご賞味くださいませ。
UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ（2022.07.19）
2022年7月19日
「イベント名」 焼きそばの日
いつも丁寧におにぎりを握ってくださる西尾シェフ。料理人の枠を超え、山の生態系を考えながら山菜を採り、無農薬野菜を育て、目の前にいる人を喜ばせる事に全力を注ぎます。それらの経緯を大切にされる考え方や人柄は、経験・知識として積み重なり、センスや感覚となって料理にも反映されます。不思議な事ですが、彼の手にかかれば、見慣れた食材も、食べ慣れた料理も、これ程までに違うのかと驚かされるのです。おそらく経験値の高い料理人は何を作っても美味しいのではと思うほどに。
今回は誰もが食べたことのあるソース焼きそば。西尾さんの焼きそばが食べたいというHUBスタッフのワガママな嘆願から始まったこの企画。具材は丁寧にそれぞれ仕込みをし、じっくり焼き上げた豚肉は柔らかく、一口食べればさっぱりとしているのにしっかりコクのあるソース、塩加減・焼き加減が最高な目玉焼きがのった手の込んだソース焼きそばです。食材本来の味がしっかりと味わえる秀逸な味付けの絶品ソース焼きそば、ぜひご賞味下さい。
※ 7月23日土曜日より開催となるHUB Community Saleとの兼ね合いで従来のイートインスペース設営が難しく、基本的にはテイクアウト販売とお考え下さい。施設内のベンチや通路部分に配置するテーブル・チェアはご利用可能です。
「お品書き」
ソース焼きそば （100食限定）
※ 一皿一皿調理いたしますので、少しお時間頂く場合もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
「開催日程」
※ 7月23日土曜日 （11:00〜無くなり次第終了）
「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
451-0021 愛知県名古屋市西区天塚町１丁目108-1
では皆さま、お腹ペコペコでのご来店をお待ちしております。
UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ（2022.07.10）
2022年7月10日
「イベント名」 出張 restaurant cultivate
今回、UNEVEN HUB STOREのキッチンスペースを存分に動かした一日限りのイベント「出張 restaurant cultivate」を開催致します。当施設の構想段階から頭の中にぼんやりと思い浮かんでいたこの企画。実現したいなという強い想いを胸に、キッチン設備の充実を調整して参りました。新鮮な野菜・肉・海の幸など、三重の恵まれた風土で育った食材にこだわり、生産者とのコミュニケーションを充実させることで、関わり合う皆が想像を超えたサイクルを形作る。それは僕たちが思い描く「方向」とも重なります。素材の味を最大限引き出し、様々な調味料を使って自由に料理される、作り手の人柄とセンスが反映された特別な一皿を、ぜひご賞味下さいませ。
「メニュー」
※ 紀州カツオのタタキのせ冷製担々麺
※ 自家製紫蘇酵素ジュース
※ フレッシュマンゴーのマカロンケーキ
「ゲスト」
※ restaurant cultivate（レストラン カルティベイト）/ Mie
三重県松坂市嬉野。森と畑に囲まれた緑豊かなこの街に私たちのレストランがあります。耕した大地が多くの実りをもたらすように。この場所からたくさんの「楽しい」が生まれますように。Cultivate（耕す）という名前をつけたのはそんな願いからです。「土をたがやす」 お店になる前、ここは農機具小屋でした。裏には今も畑が広がり、スタッフみんなで土を耕し、野菜を育てています。「食をたがやす」 料理人にとって食材の吟味は大切なこと。たくさんの生産者に会い、仕入れは現場で顔を見ながら行います。調理しておいしいと感じた素材は野菜も肉も育てる方のお人柄が素直に出ているように思います。「時をたがやす」 店内に開設のギャラリーではさまざまなアートプログラムをご用意しています。そのような楽しい時間をご一緒できれば大変嬉しく思います。
住所：〒515-2354 三重県松阪市嬉野下之庄町 1688-5
電話：0598-31-2088
Instagram：@restaurantcultivate
「開催日程」 2022年07月16日（土曜日）
「開催時間」 11:00 〜 17:00 （無くなり次第終了）
「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
451-0021 愛知県名古屋市西区天塚町１丁目108-1
※ 基本的にイートインスペースのみでの提供となります。（テイクアウトは不可）
※ 一皿一皿、提供させて頂きますので、少々お待ち頂く場合もございます。
※ 新型コロナウイルスの感染防止の為、ソーシャル・ディスタンスの確保（混雑時には入場制限をさせて頂きます）、消毒および清掃の強化を徹底致します。また、お客様にもマスクを着用してのご来店、入室時に消毒のご協力をお願い致します。発熱や咳等の症状があるお客様のご来店は、ご遠慮いただけますようお願い申し上げます。
また、同日・7月16日（土曜日）は「野菜の日」も開催致します。
「イベント名」 野菜の日
※ コービーファーム無農薬野菜の販売
岐阜県揖斐市、山々に囲まれた自然豊かな環境で大切に育てられた無農薬野菜、化学肥料不使用のお野菜を販売を致します。大地からいただくエネルギーを大切に、自然の香りや野菜本来の甘みや苦みなどをありのままに感じられる朝採れ新鮮なお野菜をぜひご賞味下さい。コービーファームさんは、スーパーには並ばない珍しい品種の野菜も愛情込めて作られています。今回も夏野菜が豊富に登場。お馴染み自家野菜を使ったコービーファーム特製ドレッシング「野菜のおめかし」もお忘れなく。玉ねぎやにんじんなどの野菜をブレンドし、麹の優しい甘味が絶妙。サラダにかけるのはもちろんのこと、スープに入れたりパスタの隠し味にしても◎。力強い日差しと大地の恵みをいっぱいに浴びた夏のお野菜、ぜひ楽しんで頂けましたら幸いです。
「開催日程」 2022年07月16日（土曜日）
「開催時間」 11:00 〜 （無くなり次第終了）
「開催場所」 Dhal Homes / 店内
KOBE FARM IG : @kobe8kobe
という内容です。
生産者・料理人・消費者という括りは関係無く、関わり合う皆ででたくさんの笑顔が共有できること。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※ メール問い合わせ hub@uneven.jp
UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ（2022.06.23）
2022年6月23日
「イベント名」 お米の日
初夏の力強い太陽のエネルギーとともに、彩り豊かな夏野菜も登場し始めました。そんなエネルギーをたっぷり吸収し、旬を迎えた夏の野菜とうもろこし。フレッシュで瑞々しいとうもろこしの甘味を生かした、とうもろこしごはんのおにぎりが登場します。定番的にご提案する旬の野菜を使った握りたてのおにぎりや、素材を生かしたおかず、味噌汁、漬物などを、ぜひご賞味下さい。また、毎月恒例となっておりました「お米の日」ですが、使用しているお米の量に限りがあり、今シーズンのお米は今回分で最後。イートインスペースもご用意致しますので、開催中の企画展「INCROWD/Sour Grapes00」とご一緒に楽しんで頂ければと思います。（次回は秋頃。新米の採れる頃を見込んで準備を進めて参ります）
「お品書き」
おむすび〈お漬物付き〉
・とうもろこしごはん
・塩むすび
・梅
・ネギ味噌
・お楽しみの具材
おかず
・お味噌汁
・お漬物の単品販売
・唐揚げ
・卵焼き
※ 握りたて熱々のおむすびを提供していますので、少しお時間頂く事もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
「開催日程」
※ 6月25日土曜日 （11:00〜無くなり次第終了）
「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
では皆さま、スケジュール調整・ご来店をお待ちしております。
UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ（2022.05.20）
2022年5月20日
※ 5月22日(日曜日)が開催日となりますので、ご注意下さいませ。
「イベント名」 お米の日
ふと庭先の植物に目を向けると新芽がスクスクと育ち、新緑のエネルギーを感じる季節となりました。野菜も太陽をたくさん浴びて栄養を蓄えます。山菜や葉野菜は瑞々しく、新じゃがや新玉ねぎ、新ごぼうなどの“新物”も見られるようになりました。この季節にしか味わえない旬の味覚を楽しみ、自然がもたらす素朴な味わいを感じていただけると嬉しく思います。今回は西尾さんのつくる″鶏の炊き込みごはんのおにぎり″が登場。今の季節の新ごぼうは柔らかくてとにかく美味しい！とのことで、春にしか食べられない甘味と柔らかさを備えた新ごぼうや人参とともに、鷄の旨味とともにダルマイにとじこめるように炊き上げます。そして前回ご好評いただいた生姜の隠し味が絶妙なうすいえんどう豆ごはんのおにぎりも再登場。旬の野菜を使った握りたてのおにぎりや、素材を生かしたおかず、味噌汁、漬物などを、ぜひご賞味下さい。
「お品書き」
おむすび〈お漬物付き〉
・鶏の炊き込みご飯
・うすいえんどう豆ご飯
・塩むすび
・梅
・ネギ味噌
おかず
・お味噌汁
・お漬物の単品販売
・唐揚げ
・卵焼き
※ 握りたて熱々のおむすびを提供していますので、少しお時間頂く事もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
「開催日程」
※ 5月22日日曜日 （11:00〜19:00）
「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
では皆さま、スケジュール調整・ご来店をお待ちしております。
