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UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ(2022.07.19)

2022年7月19日

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新米が収穫できるまでの間、「お米の日」はお休みとなっておりますが、新コンテンツ・「焼きそばの日」が新たに立ち上がりました。今週末、7月23日土曜日の開催となりますので、皆様スケジュールの調整を宜しくお願い致します。
 





「イベント名」 焼きそばの日
 

いつも丁寧におにぎりを握ってくださる西尾シェフ。料理人の枠を超え、山の生態系を考えながら山菜を採り、無農薬野菜を育て、目の前にいる人を喜ばせる事に全力を注ぎます。それらの経緯を大切にされる考え方や人柄は、経験・知識として積み重なり、センスや感覚となって料理にも反映されます。不思議な事ですが、彼の手にかかれば、見慣れた食材も、食べ慣れた料理も、これ程までに違うのかと驚かされるのです。おそらく経験値の高い料理人は何を作っても美味しいのではと思うほどに。
 

今回は誰もが食べたことのあるソース焼きそば。西尾さんの焼きそばが食べたいというHUBスタッフのワガママな嘆願から始まったこの企画。具材は丁寧にそれぞれ仕込みをし、じっくり焼き上げた豚肉は柔らかく、一口食べればさっぱりとしているのにしっかりコクのあるソース、塩加減・焼き加減が最高な目玉焼きがのった手の込んだソース焼きそばです。食材本来の味がしっかりと味わえる秀逸な味付けの絶品ソース焼きそば、ぜひご賞味下さい。
 

※ 7月23日土曜日より開催となるHUB Community Saleとの兼ね合いで従来のイートインスペース設営が難しく、基本的にはテイクアウト販売とお考え下さい。施設内のベンチや通路部分に配置するテーブル・チェアはご利用可能です。
 

「お品書き」
 

ソース焼きそば (100食限定)
 

※ 一皿一皿調理いたしますので、少しお時間頂く場合もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
 

「開催日程」
 

7月23日土曜日 (11:00〜無くなり次第終了)
 

「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
 

451-0021 愛知県名古屋市西区天塚町1丁目108-1


では皆さま、お腹ペコペコでのご来店をお待ちしております。
 

UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ(2022.06.23)

2022年6月23日

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毎月、第4土曜日に開催している「お米の日」。今月は6月25日土曜日の開催となります。
 









「イベント名」 お米の日
 

初夏の力強い太陽のエネルギーとともに、彩り豊かな夏野菜も登場し始めました。そんなエネルギーをたっぷり吸収し、旬を迎えた夏の野菜とうもろこし。フレッシュで瑞々しいとうもろこしの甘味を生かした、とうもろこしごはんのおにぎりが登場します。定番的にご提案する旬の野菜を使った握りたてのおにぎりや、素材を生かしたおかず、味噌汁、漬物などを、ぜひご賞味下さい。また、毎月恒例となっておりました「お米の日」ですが、使用しているお米の量に限りがあり、今シーズンのお米は今回分で最後。イートインスペースもご用意致しますので、開催中の企画展「INCROWD/Sour Grapes00」とご一緒に楽しんで頂ければと思います。(次回は秋頃。新米の採れる頃を見込んで準備を進めて参ります)
 

「お品書き」
 

おむすび〈お漬物付き〉

・とうもろこしごはん
・塩むすび
・梅
・ネギ味噌
・お楽しみの具材 
 

おかず

・お味噌汁
・お漬物の単品販売
・唐揚げ
・卵焼き 
 

※ 握りたて熱々のおむすびを提供していますので、少しお時間頂く事もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
 

「開催日程」
 

6月25日土曜日 (11:00〜無くなり次第終了)
 

「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
 



では皆さま、スケジュール調整・ご来店をお待ちしております。
 

UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ(2022.05.20)

2022年5月20日

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毎月、第4土曜日に開催している「お米の日」ですが、今月5月は初の日曜日開催
 

5月22日(日曜日)が開催日となりますので、ご注意下さいませ。
 







「イベント名」 お米の日
 

ふと庭先の植物に目を向けると新芽がスクスクと育ち、新緑のエネルギーを感じる季節となりました。野菜も太陽をたくさん浴びて栄養を蓄えます。山菜や葉野菜は瑞々しく、新じゃがや新玉ねぎ、新ごぼうなどの“新物”も見られるようになりました。この季節にしか味わえない旬の味覚を楽しみ、自然がもたらす素朴な味わいを感じていただけると嬉しく思います。今回は西尾さんのつくる″鶏の炊き込みごはんのおにぎり″が登場。今の季節の新ごぼうは柔らかくてとにかく美味しい!とのことで、春にしか食べられない甘味と柔らかさを備えた新ごぼうや人参とともに、鷄の旨味とともにダルマイにとじこめるように炊き上げます。そして前回ご好評いただいた生姜の隠し味が絶妙なうすいえんどう豆ごはんのおにぎりも再登場。旬の野菜を使った握りたてのおにぎりや、素材を生かしたおかず、味噌汁、漬物などを、ぜひご賞味下さい。
 

「お品書き」
 

おむすび〈お漬物付き〉

・鶏の炊き込みご飯
・うすいえんどう豆ご飯
・塩むすび
・梅
・ネギ味噌 
 

おかず

・お味噌汁
・お漬物の単品販売
・唐揚げ
・卵焼き 
 

※ 握りたて熱々のおむすびを提供していますので、少しお時間頂く事もございます。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際にはマスクの着用、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
 

「開催日程」
 

5月22日日曜日 (11:00〜19:00)
 

「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
 



では皆さま、スケジュール調整・ご来店をお待ちしております。
 

UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ(2022.03.20)

2022年3月20日

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すっかり暖かくなりました。毎月第4土曜日はお米の日、今月は3月26日です。
 

※ 「お米の日」
 







「イベント名」 お米の日
 

「ストーリー」 今月・第4土曜日の3月26日土曜日はお米の日です。春の食材を使った精米したてのダルマイおむすび等を販売致します。小さなお子様から大人まで、来てくださる皆さまに楽しんで選んで頂けるよう、おにぎり、おかず共に単品販売!何を食べよう、昼用夜用と合わせて買っちゃおうかな、とりあえず唐揚げください!などの十人十色のオーダーもとてもドラマチック。お腹が満ちれば心も満ちる!では皆さま、お腹ペコペコでご来店くださいませ。
 

「お品書き」
 

おにぎり〈お漬物付き〉
・塩むすび
・梅
・ネギ味噌
・おかか
・タケノコご飯
・春の食材おむすび 
 

おかず
・唐揚げ
・卵焼き
・コービーさん野菜のお味噌汁
・お漬物の単品販売 
 

ダルマイおむすびは、定番ラインナップに加え、季節メニューとしてタケノコごはんを提案。もう1種類は旬の食材を使って西尾さんにおまかせ(お楽しみに)。また、以前好評だったコービーファームの野菜を使用した、西尾さん特製のお味噌汁も登場。お土産に持って帰りたいとのお声が多い西尾さんのお漬物も別売りでご用意致します。握りたての熱々おむすびを提供していますので、少しお時間いただくこともございますが、作り置きでは味わえない美味しさを感じて頂ければ。桜の季節なのでおむすび持って、お花見もお勧めです。
 

「ダルマイ」 福井県南條郡という山々に囲まれた場所でおひとりで作っていらっしゃいます。自然に従えば草も生えますし虫もきますのでその分手入れは手間もかかります。生産した量が確実に成果に繋がるわけでもないそうです、時には半分になることもあると。それでも手間を惜しまずお米と向き合う姿勢には自然や人への愛情と信念を感じずにはいられません。そして何よりびっくりする程美味しいのです。炊き上がったお米はツヤツヤ生き生きしていて一粒一粒が愛おしく、粒感やお米の香りや甘みを感じられるお米は食べると自然に身体に力が漲り染み渡るような感覚になります。人は食べたもので身体がつくられているなぁとしみじみと感じてしまいます。そんな愛情たっぷりのお米を来てくださる方々や大切な人達にぜひ食べて頂きたいという思いがカタチになり「ダルマイ」として販売させて頂ける運びとなりました。
 

「西尾シェフ」 おにぎりを握ってくださる西尾シェフは、料理人の枠を超え自ら自然に関わっていらっしゃいます。山で山菜を採ったり、自ら無農薬の野菜も育てます。自分のことを多くは語りませんし、食材の素朴な美味しさを引き出す事に夢中で前にも出たがりませんが、美味しいものをお客様に届けるんだと真っ直ぐで力強い方です。自然や食材に向き合う姿勢、人柄が滲み出ている西尾シェフの料理は沁みるほどに美味しいのです。
 

「コービーファーム コービーさん」 揖斐で無農薬、減農薬野菜を育てているコービーファームさん。安心安全で美味しい野菜を育てるため色々な農法を模索し、子ども達への食育への取り組みもされるなど、農業を通して人と人の繋がりを築き、常に挑戦されています。以前好評だった〈野菜の日〉も来月以降開催予定です。
 

「開催日程」
 

3月26日土曜日 (11:00〜19:00)
 

「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
 

※「ダルマイ」はDhal Homes店頭でも販売致します。毎月精米したてのものがお店に並ぶ予定です。(数量限定となります)
 

※ 今回は新型コロナウイルスの感染防止の為、イートインスペースはございません。ソーシャル・ディスタンスの確保(混雑時には入場制限をさせて頂きます)、消毒および清掃の強化を徹底致します。また、お客様にもマスクを着用してのご来店、入室時に消毒のご協力をお願い致します。発熱や咳等の症状があるお客様のご来店は、ご遠慮いただけますようお願い申し上げます。
 

※ 大変お待たせ致しました。3月18日金曜日より営業再開しております。
 




コーヒーと菓子 awai
 

スペシャルティコーヒーとシンプルな食材を使い、味わいのバランス・余韻を大切にした自家焙煎コーヒーと焼き菓子の専門店です。
 

「営業時間」 11:00 〜 19:00 (定休日:毎週水曜日/木曜日)
 

※ 3月22日火曜日は臨時休業とさせて頂きます。
 

電話番号:052-523-8123 Instagram:coffee_awai
 

 

では、皆さまのスケジュール調整・ご来店をお待ちしております。
 

UNEVEN HUB STORE・イベントのお知らせ(2022.03.08)

2022年3月8日

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現在開催中となる、UNEVEN HUB STORE施設全体で開催するイベント・POP UP POP ARTのイベント期間中、アート鑑賞のお共としてご提案する紅茶のテイクアウト販売に関して告知をさせて頂きます。
 











Dhal Homesにて取扱いの始まったDhal Homes x Hachi teaの紅茶。3日間限定で、実際に味わっていただけるテイクアウト販売を行います。茶葉の種類は3種類。紅茶に合う特別なサブレをおつけし、キッチンスペースにてお淹れしテイクアウトカップにて販売致します。紅茶が大好きな方も、美味しい紅茶を探していたという方も、紅茶に馴染みのない方、苦手という方にも、是非この機会に一味違う紅茶を味わっていただけると幸いです。
 

「開催日程」 2022年3月10日(木曜日)〜 2022年3月12日(土曜日) の3日間
 

「Hachi teaについて」
 

ネパールと25年前から関係があり15年前からコーヒー豆を輸入販売し現地に何度か足を運ぶ中で、ネパールの紅茶文化と美味しさに出会い、今ではいくつかの農園と取引されています。ヒマラヤ山脈のふもとに構え、高い標高、乾期と雨期のある、良質な茶葉を生産するにはもってこいの気候であるネパールのイラム地区。国境を挟めば目と鼻の先には世界三代紅茶のひとつダージリンがあり、気候、土壌も全く同じ区域に位置します。そのためダージリンと同じような環境のもと育った質の良い紅茶でありながら、一般流通していない珍しい紅茶を手にできるのです。Hachiteaの紅茶は、手摘みで一つ一つの茶葉が大きいのが特徴。葉緑という葉の柔らかい部分の割合が多く、えぐみのない味わいに、きっと紅茶のイメージが変わると思います。輸入販売へと至った経緯は、八田さんの’美味しい’への追求、探究心の賜物です。そしてDhalHomesは八田さんに出逢い、たくさんの方々へこの紅茶の未知の世界を広めたいと今日に至りました。このご縁を繋いで下さったキムホノさん、パッケージのデザインをしてくださった: BOOKS湯浅哲也さん、デザイン原画を担当していただいた湯浅景子さんに、心より感謝いたします。沢山の方々の愛の詰まった紅茶です。ぜひご賞味ください。
 

※ シルバーニードル 
 

新芽の部分だけを手摘みした贅沢なお茶。紅茶の中でも、新芽だけを摘み取ったシルバーニードルは生命力がもっとも集約される神秘的な存在とされています。上品で優雅、花を思わせるような甘さがあります。味は中国茶のような若くすっきりとえぐみがなく、紅茶の苦手な方にもおすすめの茶葉です。一般的な紅茶のイメージとは異なる美味しさです。3種のうち圧倒的な品のある高級茶に部類されます。気軽に飲めるテイクアウトでぜひ一度は体感していただきたい紅茶です。
 

※ ホワイトティ 
 

新芽のみのシルバーニードルに対し、ホワイトティは新芽の先、一芽と一葉を優しく手摘みしています。栄養価が高く、美人のお茶と呼ばれている紅茶で、透き通った色で甘味が特徴、紅茶の中でも希少とされるのがホワイトティです。
 

※ オータムナル 
 

春夏秋と収穫の時期によって、熟成度合いが異なり、早いほど青々しいフレッシュな紅茶、熟成が進むと渋みやコクが出始めます。オータムナルは、秋に収穫したお茶なので、熟成深めでじっくりと穏やかに飲んでいただけます。
 

「お付けするサブレについて」
 

@coffee_awaiの焼き菓子を作っているみきさんに、このために何度も試作を重ね作っていただいた特別なサブレが3枚付いています。とにかく素朴なサブレ。甘さも極力抑えて、軽い食感で、粉感もしっかり出してもらいました。紅茶が持つ優しい甘さを感じていただきたく、あえて素朴に仕上げています。サブレがあることでグッと紅茶を引き立てる名脇役でありながら、前に出過ぎないのに、心地よいバランス感と存在感を放つサブレです。
 

「開催場所」 UNEVEN HUB STORE / キッチンスペース
 

※ Dhal Homes店内では、ご自宅用の茶葉3種を販売をしております。
 

※ 新型コロナウイルスの感染防止の為、ソーシャル・ディスタンスの確保(混雑時には入場制限をさせて頂きます)、消毒および清掃の強化を徹底致します。また、お客様にもマスクを着用してのご来店、入室時に消毒のご協力をお願い致します。発熱や咳等の症状があるお客様のご来店は、ご遠慮いただけますようお願い申し上げます。
 

という内容です。
 

では皆様、お気軽にご来場下さい。関係者一同お待ちしております。